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‌素鸡
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‌素鸡

‌素鸡是一种传统豆制食品，以素仿荤，风味独特。‌它通常以豆腐皮或千张为主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油后加调料炒制而成。素鸡的外观和口感与原肉难以分辨，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。‌

所属分类： 厨艺生鲜

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素鸡广泛分布在中国中部和南方地区，是中国中部、南方的家常素菜。它不仅可以直接食用，还可以做成鱼形、虾形等其他形状，增加了其多样性和趣味性。

此外，素鸡作为豆制品，营养价值较高，富含蛋白质、不饱和脂肪、维生素E、钙、磷、硒等营养成分。每百克素鸡含有16.5克蛋白质和12.5克脂肪，维生素E含量为17.8毫克，钙含量高达310毫克，高于千张和豆腐。

关键词： ‌素鸡

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