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油面筋的制作工艺始于清乾隆时代(18世纪中叶),最初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。无锡油面筋是江苏省无锡市的一道传统地方名菜,属于苏菜系,以其独特的风味和制作工艺而闻名。
此外,油面筋的制作材料包括小麦粉、碱水、面粉、盐、鸡蛋和料酒等,这些材料富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分,适量食用可以补充人体所需的营养物质。
关键词: 油面筋
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